CEO e Diretora Criativa da COZ, Carol Tikerpe une a técnica da alta gastronomia à dinâmica dos eventos corporativos. Uma liderança focada em traduzir briefings complexos em experiências de hospitalidade impecáveis.
Carol não serve apenas comida; ela desenha momentos. Uma trajetória guiada pela crença de que a mesa é o lugar onde as melhores conversas acontecem.
Rigor operacional
A base de sua formação vem da exigência europeia. Em passagens pela Suíça e em restaurantes de cozinha francesa, absorveu a disciplina de processos, a padronização rigorosa e a estética de empratamento necessária para eventos de alto padrão.
Criatividade e adaptação
Na Tailândia, especializou-se em uma gastronomia que prioriza o equilíbrio sensorial e o respeito integral ao ingrediente. É dessa vivência que vem a capacidade de criar cardápios inusitados, com texturas e sabores que fogem do lugar-comum dos buffets tradicionais.
O mercado corporativo está saturado de buffets com sabores padronizados e industriais. A Carol rompe essa lógica. Sua entrega se diferencia pelo uso de ingredientes frescos, temperos exclusivos e técnicas de alta cozinha. O resultado é um menu que foge do comum, surpreende o paladar e permanece na memória dos convidados após o término do evento.
Diferente de chefs autorais que impõem seu estilo, a Carol desenha o menu para servir à sua marca. Se o evento é sóbrio, o menu acompanha. Se é disruptivo, o menu será também.
Com mais de 10 anos de experiência, possui a maturidade e competência necessárias para antecipar problemas. Sabe lidar com imprevistos com inteligência emocional, lidar com atrasos de cronograma e gerir grandes equipes. Tudo isso mantendo a ordem e entregando um evento de alto padrão.
Uma profissional que pesquisa tendências globais de catering para trazer novidades ao mercado brasileiro, garantindo que seu evento não tenha só mais um.
A presença da Carol vai além da criação do cardápio. Ela implementou na COZ uma cultura de rigor operacional:
Meu papel é garantir que a gastronomia seja um ativo do evento, nunca uma preocupação. O cliente precisa ter a certeza de que, da cozinha, sairá apenas a excelência.”
— Carol Tikerpe
Conte com a curadoria e a gestão de Carol Tikerpe para elevar o nível da sua recepção corporativa.